En este caso, el hummus de calabaza va acompañado de garbanzos, aprovechando así las propiedades de ambos ingredientes, pero el sabor de la calabaza le aporta un toque inconfundible y delicioso.
Ingredientes
- 250 g de calabaza
- 200 g de garbanzos cocidos
- 2 cucharadas de tahini
- 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 1/2 cucharadita de comino en polvo
- 1 cucharadita de sal
- 2 dientes de ajo pelados
- Zumo de 1/2 limón
- Agua
- Perejil o cilantro y pipas de calabaza para decorar
Cómo hacer hummus de calabaza y garbanzos
Asamos la calabaza al horno durante 20 minutos. También puedes hacerlo en el microondas durante 5 minutos.
Troceamos y colocamos los trozos de calabaza y el resto de ingredientes menos el agua en la batidora de vaso.
Trituramos y vamos añadiendo agua poco a poco hasta obtener una consistencia de puré.
Colocamos en un bol, rociamos con aceite de oliva, y decoramos con perejil picado y pipas de calabaza peladas.
Si quieres saber cuáles son las propiedades de la calabaza mira nuestro artículo, donde te lo explicamos con detalle.
